Diagnòstic del sector de la restauració: estratègia de circularitat en restaurants de la ciutat de Barcelona i la seva àrea metropolitana

Abstract

Aques estudi té l'objectiu de portar a la pràctica estratègies de sostenibilitat i el trànsit cap a una economia circular dels restaurants de Barcelona i la seva àrea metropolitana. Cal destacar que l’hostaleria és un dels 10 sectors amb més potencial pel que fa a valor econòmic, llocs de treball generats i circularitat a l’àrea metropolitana de Barcelona.