Pastor Garcia, OscarÀrea Metropolitana de BarcelonaEscola Superior d'Agricultura de Barcelona2023-12-222023-12-222019-01-01https://hdl.handle.net/20.500.14439/1600El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.Estudis i informes11 pàginesspaAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 InternationalAlimentacióMalbaratament d'alimentsMercatsreportÀrea Metropolitana de Barcelona9166217open access