2026-05-18T11:31:32Zhttps://recam.amb.cat/rest/oai/requestoai:recam.amb.cat:20.500.14439/16002025-04-14T07:27:46Zcom_20.500.14439_127col_20.500.14439_145
Uso de excedentes alimentarios en los mercados municipales de Barcelona para alimentación porcina
Pastor Garcia, Oscar
Àrea Metropolitana de Barcelona
Escola Superior d'Agricultura de Barcelona
Alimentació
Malbaratament d'aliments
Mercats
El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.
2019-01-01
report
https://hdl.handle.net/20.500.14439/1600
9166217
spa
Àrea Metropolitana de Barcelona
open access
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International