2026-05-18T10:41:05Zhttps://recam.amb.cat/rest/oai/requestoai:recam.amb.cat:20.500.14439/16002025-04-14T07:27:46Zcom_20.500.14439_127col_20.500.14439_145
Pastor Garcia, Oscar
2019-01-01
https://hdl.handle.net/20.500.14439/1600
9166217
El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.
spa
Àrea Metropolitana de Barcelona
open access
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
Alimentació
Malbaratament d'aliments
Mercats
Uso de excedentes alimentarios en los mercados municipales de Barcelona para alimentación porcina
report