%0 Journal Article
%A Pastor Garcia, Oscar
%T Uso de excedentes alimentarios en los mercados municipales de Barcelona para alimentación porcina
%D 2019
%U https://hdl.handle.net/20.500.14439/1600
%X El treball aplica als mercats municipals de Barcelona una metodologia japonesa sobre l'ús d'excedent alimentari per a l'alimentació animal. L'extrapolació a tots els mercats suma 13,54 t setmanals d'excedent de fruites i verdures, de les quals 13,24 podrien destinar-se a l'elaboració d'un ingredient farinós per a l'alimentació porcina. Es conclou que hi ha prou excedent de fruites i verdures als mercats per implementar aquest sistema de valorització.
%K Alimentació
%K Malbaratament d'aliments
%K Mercats
%~